| 迪姆·摩尔，美国《形体》杂志主编，运动生理学博士、健美教育学博士。拥有美国国家运动医学委员会和国家健美运动联合会等颁发的执教证书。他曾经执教于职业健美选手，被多家国家级杂志聘为特约撰稿人。同时他还是美国健美咨询公司、运动科学有限公司的董事长。 读者：前几天，我在《形体》杂志在看到一篇关于维生素E的文章，请问你是怎么看的？维生素E可以提高人的健康水平吗？最基本的好处在哪？每次服用的剂量是多少？另外，我要经常在外面吃饭、常吃快餐等等。我迫切想知道，如果我只能在外面吃饭我 要注意些什么？尽管我非常注意饮食，但大多数饭店、快餐店的食物，如果从健康营养角度看，似乎都不大合适。你能否给我一些建议？ 迪姆·摩尔：首先我来回答第一个问题。抗氧化剂如维生素A、C、E，以及微量元素硒等，已被医学界认可，并用来延缓人体衰老。因为衰老是一个生物体的氧化过程，就人而言，氧化是通过组织中的分子、原子衰老堆积，从而侵蚀细胞而成的。一些促使加速细胞衰老的因素还有吸烟、酗洒、汽车尾气。因此，如果能延缓这种氧化过程，远离不良的生活习惯和环境，你就可以提高你的整体健康水平，延长寿命。 研究发现，维生素E有很强的抗氧化性，其中对慢性病的改善，如心脏病、癌症等很有益处。理论上，维生素E有减少高密度脂蛋白对血管及心脏的损害作用。 另外，维生素E会减少癌细胞的生成。维生素E的补给可帮助皮肤抵抗室外活动时的紫外线的辐射。如果你决定服用维生素E，一定要按要求服。如果服用过量，就会引起毒性物质在身体内的聚集。营养专家提供的安全摄取范围为每天100￣400lu（lu即国№标准单位）。 下面我来答复你的第二个问题。应该说有许多方法可限制你在外面吃饭时对脂肪和热量的摄取。 首先，你是要在菜单中看到"炸或煎"，就应马上想到它含有太多的脂肪和热量。其实，这些食物用烧、烤、或不饱和油来做，更利于健康。你看在三明治上面的调料，基本上是高脂肪构成的。但是问题在于，当把这些食物中的脂肪含量降低的同时，这种食物所特有的味道也随之而去了。解决的方法就是干脆不吃。 你应挑选一些好的食物，如色拉、烤土豆，但不要在色拉中放入太多的奶油。比萨 应该是个比较好的选择，但记住不要放入太多的肉类香肠、可以多放一些番茄酱和奶酪。其它的如去皮火鸡或肉鸡三明治也可以。假如你要了汉堡包，就不要再吃炸薯条，不要两者都吃。如果你上一餐吃了油脂食物，可以在下一餐吃清淡食物，这样可以平衡你一天中的热量摄入。
|
GMT+8, 2024-11-26 22:10 , Processed in 0.018237 second(s), 24 queries .
Powered by Discuz! X3
© 2001-2013 Comsenz Inc.
