| 一、前言 2008年奥运会无论是金牌数还是奖牌数我国都取得了史上最好成绩，但我们的运动锻炼并没有结束。全国舆论都倾向于将以往体育目标的金牌第一位改为提升全民体质，相信参与到体育运动中普通民众会越来越多。运动饮料这个比较边缘化的产品也会逐渐走到前台。 这次我们选择了在全国市场都比较容易购买到的四个不充气液体运动饮料产品：橙味佳得乐、麒麟魔力氨基酸、农夫尖叫运动饮料和宝矿力水特。细心的读者可能会询问为什么不选择更耳熟能详的红牛系列和脉动系列，其实红牛已早申请为保健食品而且红牛还含有违禁的咖啡因；脉动系列主要添加的都是维生素而缺乏运动饮料最基础的钾、钠等矿物质元素，故而在这次评测中没有考虑这两款。其实运动饮料远不止这四个品牌，但很多品牌只注重某一地区，不具备全国的推广力度，所以也没有列入。 二、外观 佳得乐是中国市场上运动饮料先驱，做为百事旗下一大品牌，又有NBA官方指定运动饮料的光环，在国内的知名度非常高。它的整体造型上圆而下微扁，衔接自然，方便抓握，即使出汗也不容易滑动。 宝矿力水特的来头也很大，是国家体育总局训练局运动员专用运动健康饮料，不过它的包装就很平淡无期，无论是瓶身造型还是标签贴纸都和一般的矿泉水瓶很相似，没有一点特性。抓握不是很上手，难道是专为那些手掌极大的篮球运动员设计的? 麒麟魔力氨基酸虽然在标签纸上做足了功夫，颜色非常清新，但瓶身和一般的茶饮料没有什么区别。抓握感不太好。 农夫尖叫在这几款运动饮料中无疑在包装设计上动了一番脑筋。标签纸是蓝色的渐变色，很清新有凉爽感。字体花纹和2012年伦敦奥运会会徽的设计有同出一脉之感，现代和运动感十足。扭瓶设计使瓶身和抓握时前伸的大拇指完美贴合，手感相当的好。 三、颜色/密度/pH值 1.颜色 运动饮料虽然给人“水”的感觉，但毕竟还是不同的。我们将各款运动饮料装入试管，放在黑色布景板前，用纯净水做空白对比。可以看出，除开颜色最明显的佳得乐，魔力氨基酸的颜色最淡，农夫的透明度最差。 2.浓度 运动饮料向饮水中加了矿物质等微量元素和调整口味的添加剂，对饮料整体的浓度当然会产生影响。使用量度范围1-10的波美计测量饮料的比重。饮料的波美度可以反映饮料的浓度情况，波美度越大则浓度越浓。如果用d表示比重， n表示波美度，C 表示常数则比水重的液体公式为 d=C/(c-n)，一般的这个常数C=145。这次测得魔力氨基酸、宝矿力水特、农夫尖叫和佳得乐的波美度依次为3.8°Be’、3.2°Be’、2.9°Be’和3.1°Be’。分别换算成浓度： 魔力氨基酸的浓度最高，而农夫尖叫最低。 3.pH值 4四款运动饮料分别倒入烧杯中，用pH计测量其pH值。pH值从0-14变化，越低代表酸性越强;越高则代表碱性越强。一般来说，蒸馏水的pH值为7.0。 在一般情况下，人体血液的酸碱度是平衡的，而以略微偏于碱性为好。在紧张的体力劳动和剧烈的体育锻炼之后，体内的糖、脂肪、蛋白质会大量分解而产生较多的酸，使人感到腰腿或全身肌肉酸痛，并且使人感到疲劳倦怠。如果喝下的东西是酸性食物，势必“火上加油”，定会增加血液中的酸度，从而更为加重人体肌肉的酸痛程度，使疲劳更无法及时消除。 食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即pH值的平衡。所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸性食品，而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。 运动饮料中大多都添加了矿物质，饮料本身的酸碱值只能做为一个参考，不能做为判定是酸性食物还是碱性食物的依据。不过总体来说，当然还是pH值高点的让人更安心。 pH值从高到低分别为宝矿力水特、麒麟魔力氨基酸、农夫尖叫运动饮料和佳得乐橙味 四、营养成分 运动饮料和其它饮料最大的不同就是它添加了钠等矿物质，能更有效的补充由于大量出汗而损失的水分和盐分。 在评测过程中，我们发现一个非常有意思的情况：相对与其它饮料在成分表上的明确标示(如佳得乐的钠含量为43.0毫克每百毫升)，农夫尖叫的成分表全都是范围值，且跨度范围极大。如它的烟酰胺百毫升含量为0.33-1.5毫克，牛磺酸含量为20-50毫克等。 向运动饮料中加除钠以外的物质非常常见，钾、牛磺酸等都是厂商喜欢添加的东西。从配料表中我们也可以看到，运动饮料为了补充能量，含有的热量较高(易长胖!)，且一般都添加了很多有机酸(有机酸可以腐蚀牙釉质造成龋齿!)，不运动或运动量少的人群不宜多喝。 五、味道/单价 1.味道 虽然有明确的目的是为了补充水分、矿物质和能量，但做为食品本身的运动饮料也不能不顾及味道。生厂商也采用大量的配料来改良味道。在宝矿力水特中甚至添加了柚子汁作为调味剂。但最终的结果如何呢?这次我们也请了15位试喝员对这四款运动饮料的气味和味道进行辅助评测。 试喝员普遍认为魔力氨基酸有清淡的甜桔香气，喝起来甜中带微酸，水质感觉比较软，入口很舒服。宝矿力水特添加的柚子汁表现为微弱的橙子味，也让其很受好评。佳得乐的酸味非常重，尤其是先喝了魔力氨基酸或宝矿力水特后，女性试喝员普遍觉得佳得乐酸的难以入口。不过这样的口感却很得男士好评。可能是其它几款表现太好，将农夫尖叫映衬的非常不堪。除了一位女性试喝员觉得佳得乐太酸而将“最难喝”投给了佳得乐外，农夫尖叫囊括了剩下来的所有“最难喝”投票。 魔力氨基酸得到了高达7票的“最好喝”，以一票微弱的优势战胜宝矿力水特成为本次最好喝的运动饮料。本来被看好的佳得乐，因为味道太酸，被女性试喝员集体排斥，虽然得到男同胞的认同，但远不如宝矿力水特和魔力氨基酸那么受欢迎。而农夫尖叫却被绝大多数试喝员斥责为“有怪味”、“超难喝”，甚至有试喝员表示以后绝对不会买农夫尖叫运动饮料。 2.单价 这四款运动饮料，宝矿力水特500ml一瓶，魔力氨基酸500ml一瓶，农夫尖叫550ml一瓶，佳得乐600ml一瓶。 很神奇，知名度最大的佳得乐价格反而是最便宜的，而魔力氨基酸的价格最贵。不过想想它清淡到恰到好处的甜桔味道，也算很值了。 六、结论 宝矿力水特虽然设计的很像矿泉水或纯净水，没什么出彩的地方，但运动饮料最终还是给人喝的，在包装上的失败我们可以不用理会。做为国家体育总局训练局运动员专用运动健康饮料，它在配方上除了矿物质成分还加入了维生素，并使用果汁进行调味，还将pH值特地的调高了一些，显得非常用心。虽然在很多细节方面不如其它的一些运动饮料，但宝矿力水特最终以相对低廉的价格、相对优秀的口感和合理的营养配置获得了本次评测的运动饮料综合奖。 需要提醒的是，运动饮料主要是针对运动员或是经常参加健身的人群，普通人如果每天的运动时间不超过1小时，就没有必要喝这种饮料。如果运动量大、时间长，而且出汗量多（在超过一升时），才推荐饮用运动饮料。从健康的角度来说，高血压、心脏病等患者不要盲目喝运动饮料。因为，其中的各种电解质会加重血液、血管、肾脏的负担，引起心脏负荷加大、血压升高，造成血管硬化、中风等，肾功能不好的人不要喝。 另外，饮用时间也很重要。运动前2小时饮用400—600毫升含糖和电解质的运动饮料，也可在运动前15—20分钟补液400—700毫升，每次100—200毫升，分2—4次饮用。但要避免在运动前20—60分钟之间补充含糖饮料，以防止由于胰岛素反应引起的运动时低血糖。 （39健康网） |
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